Otro plato representativo de la celebración de año nuevo es el Zouni. Una sopa típica de estas fechas en Japón, que incluye entre sus ingredientes el antes mencionado pastel de arroz glutinoso llamado Mochi.
Existen diferentes tipos de Mochi. En esta receta he utilizado la versión usada para cocina llamada Kiri mochi, que es menos dulce y suele venderse en placas.
Si estáis interesados en comprar este tipo de Mochi (así como cualquier otro producto de la gastronomía japonesa ), ya que es bastante mas habitual encontrarlo en su versión dulce y rellena en las tiendas de productos asiáticos, podéis hacerlo en una tienda on line que funciona bastante bien, ya que realizan los envíos en 24 horas a cualquier parte de la península, y nos da incluso la opción de pago contra reembolso, llamada Japón Shop, o pinchando Aquí.
INGREDIENTES
500 Mililitros de Kombu Dashi ( Ver post anterior )
Cuatro o cinco hojas de Espinaca
Cuatro trozos de Kiri Mochi de 2x2 centímetros aproximadamente
Una Cucharada de Miso blanco
Una Pizca de Azúcar
Una Cebolla china ( Solo la parte verde )
1 - Poner en una olla el Kombu dashi y llevar a ebullición.
Añadir el mochi y hervir hasta que se hinche y este tierno ( este proceso varía de tiempo según el tipo de mochi que compréis ). Si queréis, podéis tostar el mochi ligeramente en la sartén, antes de añadirlo al caldo. Yo prefiero hervirlo directamente.
2 - Agregar las setas, los brotes de soja y cocer un par de minutos.
3 - Añadir las espinacas y el azúcar.
4 - Sacar todos los ingredientes del caldo y disponerlos en cuencos junto con la cebolla verde cortada en pequeños aros.
5 - Apagar el fuego e incorporar el miso con ayuda de un colador y una cuchara, para evitar que los gránulos queden en la sopa. Incorporar el caldo a los tazones y servir.
Y de postre, los tan mencionados Mochi. En esta ocasión de Sésamo, Azuki y Té verde.
Hotplates Music
Dadas las fechas que son, es casi obligatorio aparcar momentaneamente las bandas de culto y las rarezas escogidas, para poner un clásico navideño. Máxime habiendo una conocida japonesa de por medio.
Happy Xmas – John Lennon
Tanto este post como el anterior van dedicados a la gente de CSC y su sección productos de temporada, que esta vez versa sobre menús típicamente navideños.
Feliz Solsticio para todos.